营养配餐：卤菜吃不完如何存放。
我们在生活中吃卤菜的时候，可以把它当作食物来刺激食欲。但有时候买太多卤菜，又不知如何保存。所以，我们来看看如何保存卤菜，以及在我们的生活中，如果卤菜变黑了，该如何保存。炖菜在储存中不会出现黑色，我们来看看。
营养配餐：炖菜怎么保持黑
日常生活中保存卤水时，可以在卤水中加入一些浓度较高的红油，然后包裹起来。在保鲜过程中，能有效接触盐水和空气，有效减少食品原料的氧化。这样可以防止卤水变黑，而红油本身就是重味调料。试试，放在盐水上，能很好的阻挡有害物质的生长。但是在日常生活中使用红油时，选择一些自熟的红油，因为在市场上购买红油不会有什么好处。不仅有质量问题，还有食品安全问题，日常生活中需要对卤水进行保存。
如果生活中不想让盐水变黑，可以通过上色来保存。但在上色时，尽量选择一些天然食物，比如煮一些糖浆上色，尽量避免选择一些化学试剂，因为这种试剂在食用时会对人体健康造成一定的危害。副作用，而且在日常生活中，可以在盐水过程中加入一些抗氧化成分，可以有效提高人体免疫力。减少了后续保存过程中空气接触的机会。
但是在日常生活中，就是当天都吃，因为卤水本身就是一种熟食。长期保存后，无论是否会被氧化，都会有一定程度的微生物和细菌滋生，所以在日常生活中，我们要短时间食用。